Un "tipico" Pranzo di Pasqua

Spaghi alle Vongole
Ingredienti : Spaghi e Vongole, olio di oliva, aglio
Preparazione : Affogare un tot di vongole in acqua+sale per almeno un'ora-e-mezza.
Quando si comincia ad aver fame (quindi almeno un'ora-e-mezza dopo), preparare un soffritto con trito d'aglio e peperoncino . Nel frattempo mettere a bollire la pentola per la pasta (e quando bolle l'acqua, buttarci la pasta).
Quando tutti i nodi vengono al pettine, scolare le vongole e iettarle nel wok col soffritto per una scottata. Attenzione a non far svaporare la "pucetta".
Scolare la pasta, unire con vongole e condimento e servire.



Tuna olio e limone
Ingredienti : Tranci di tonno, olio d'oliva, limoni
Preparazione : Creare una soluzione di olio d'oliva e succo di limone e porla sul fuoco (usare una padella per contenere la soluzione).
Affogarci i tranci di tonno. Girarli. Lasciarli sul fuoco per meno di quello che si pensa. Servire con contorni vari.



Sarde
Ingredienti : pan gratè, prezzomolo, sarde, olio di oliva
Preparazione : far su un misotne di pan gratè e prezzemolo tritè usando l'olio come collante.
Usando la tecnica di camuffamento tipica della sogliola, ricoprire ogni sarda con il mistone.
Dopo averle insabbiate, disporre le sarde nell'apposita teglia da forno.
180° per 1/4h e in tavola


Tiramisù
Ingredienti : savoiardi, 400g mascarpone, 100g zucchero, 4 uova, caffè, cacao amaro.
Preparazione : preparare il corrispopndente di 20 tazzine di caffè +/-.
Intanto, utilizzando la raffinata tecnica delle semisfere di Aren, separare tuorli da albumi.
Montare a neve gli albumi finchè la schiuma di albume rimane adesa al contenitore anche se sottoposta alla prova "G" (ovvero sia non si stacca anche ribaltando il contenitore).
Unire e amalgamare, tassativamente in ordine alfabetico inverso, zucchero, tuorli, mascarpone e albumi.
A questo punto la crema è pronta.
Preparare uno strato di savoiardi, imbevuti rapidamente nel caffè (magari addizionato con un tappo di rom) e ricoprire di crema. Alternare savoiardi-crema-savoiardi-crema e infine ricoprire il tutto con una spolverata di cacao poco prima di servire.
Essendo semifreddo, conservare in frigo

Questo è stato il nostro pranzo di Pasqua, sapientemente preparato da me, Babe e Bule.
Il tutto accompagnato da uno Chemin Blanc del '05 e da un Bellavista Curterfranca del '03. Oltre che da Norah Jones, K&D, Fat Boy Slim in The Big Beach BoutiqueII, Jack Johnson and Friends e Frank Zappa in Bobby Brown Goes Down.